Descrição

Também chamado de trigo mourisco é utilizado na culinária Russa, polaca e ucraniana, entre outras. Pode ser usado como substituto do arroz, sendo cozinhado da mesma forma. Uma porção de trigo sarraceno para duas de água. Cozinhar durante 10/15 minutos. Estes grãos podem ser previamente tostados numa frigideira. O trigo serraceno pode ser utilizado também na padaria e pastelaria, e como cereal de pequeno almoço.

Fonte de proteínas de alto valor biológico.
Com o seu consumo existe um menor risco de desenvolver pressão alta.
Rico em magnésio, que melhora o fluxo sanguíneo e contribuí para um sistema cardiovascular saudável.
Rico em fibras insolúveis, que reduz as gorduras no sangue.
Acção antioxidante.
Muito rico em rutina (vitamina P), útil na boa manutenção das artérias, no combate à insuficiência venosa, trabalha em conjunto com a vitamina C, potencializando a sua eficácia e evitando a sua oxidação, aumenta a resistência contra infecções, previne e cura a gengivite.